Bodenbeschaffenheit, Höhenlage, Niederschlagsmenge und Sonneneinstrahlung beeinflussen Geschmack und Aroma der wilden Kaffeebohnen. So bringen selbst benachbarte Waldgebiete Kaffees von ganz unterschiedlichen Charakteren hervor: manche schmecken fruchtig, andere kräftig herb, wieder andere leicht und blumig.

Um für unseren Kaffa Wildkaffee die optimale Mischung aus den besten Waldlagen festzulegen, werden die Rohkaffees jeder neuen Ernte vorgängig probegeröstet und verkostet.

Bei der Fa. Sima Kaffee AG in Trimmis steht der Röstmeister, Beat Bandli, persönlich am 60kg - Trommelröster und überwacht den Röstvorgang. Dabei werden die Bohnen langsam und schonend auf 200°C erhitzt bis sie nach 15 – 18 Minuten die gewünschte Rösttiefe erreicht haben. So können sich der einzigartige Charakter und das volle Aroma der wilden Bohnen ideal entfalten.